平山一政さんをお迎えした「５０℃洗い・７０℃蒸し」の講座が開催されました。

９月２４日は、京都より平山一政さんをお迎えしての料理教室。

平山さんは、食材の鮮度を守り素材の味を引き出すための技法「５０℃洗い７０℃蒸し」の提唱者。あぶくりキッチンの池田雅美さんも長らく師事されています。

今回は、池田雅美さんがアシスタントとなって、「５０℃洗い７０℃蒸し」の普及の口座が開催されました。

受講生も、一般の方々ももちろんですが、小倉界隈で料理教室を開いたり飲食店を運営していたりする方が多く、今後小倉界隈で平山さんの技法を活かした料理の裾野が広がることが期待されます。